Dia R

No passado dia 4 de Abril, decorreu o dia de Restauração, todas as turmas do curso, variante cozinha/pastelaria e restaurante/bar participaram, ativamente em varias atividades, ao longo de todo o dia.
Este ano, a temática foi a troca de experiências e sabores dos alunos para os alunos.

Ao longo do dia, os alunos aproveitaram para conhecer melhor as outras turmas do curso, provarem confeções de colegas, ver e experimentar técnicas relacionadas com o curso.

O dia terminou no auditório com a presença de todas as turmas para um breve resumo do dia. O balanço do dia foi bastante positivo tanto para alunos como professores, sendo que se espera repetir o evento no mesmo formato para que todos possam tirar proveito do que melhor se faz pela EPACSB.

 Um cumprimento especial as nossas turmas finalistas de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria.

Turma finalista de Restaurante/Bar 2017

Turma finalista de Cozinha/Pastelaria 2017

Cozinha da Avó / Recordações da Minha Infância

No passado dia 3 de Março, os alunos do 12º ano, João Alcobaça, Manuel Machado do curso de restauração - Cozinha/Pastelaria apresentaram a sua PAP na Sede dos Amigos de Sanguinhedo.

 O menu foi composto por 3 pratos tipicos de 3 regiões destintas do país

Entrada: Douro Litoral - Mini Francesinha

Prato Principal: Beira Litoral - Cordoniz

Sobremesa: Açores - Bolo de Amêndoa

Dia dos Namorados na EPACSB

O dia dos Namorados foi comemorado na Quinta de Fora da EPACSB com um almoço elaborado sob o tema "Massas Italianas", tema da Prova de Aptidão Profissional (PAP) dos alunos César Rafael e Cheila Paiva do 12ºK, contando com o serviço de restaurante do 10ºR.

Cocktail de Aperitivo

Alunos César e Cheila apresentando as suas iguarias

Entrada: Piadina

Prato Principal de Carne: Fussili com Peito de Frango e Molho de Tomate

Sobremesa

Sala da Galeria

No final, alunos e professores convidados deram o seu veredito afim de avaliar a prestação destes futuros profissionais da Restauração

Alunos do 10ºR

Almoços de Aplicação na Casa Rosae

Os alunos do 10º ano do curso técnico de Restaurante/Bar têm recebido professores e funcionários da nossa escola, no Restaurante da Casa Rosae afim de proporcionar o serviço de almoço, confecionado e servido por esta turma.

Orientador Educativo e 10ºR

Ao longo das semanas os menus tem alternado entre Peixe, Carne e Vegetariano:

Menu completo

Fussili Vegetariano

Folhado de Alheira e Ovos de Cordoniz

Salada de Maça e frutos vermelhos

Entrada: Folhado de Salsicha, Mini Lanche, Quiche

Preparação de Entradas

Trio de doces tradicionais

Rolo de Carne com batata assada

Massa à Bolonhesa 

Lombo de Porco assado no forno

Salmão com molho de iogurte natural e funcho

Mousse de Oreo

Roda do restaurante

Tarde de Maça com gelado de Baunilha

Rosa de Maça : Massa em 2 texturas

O 10ºR reforça o convite a todos os professores, funcionários para as 4ª feiras participarem neste momento onde os alunos põe em prática os conhecimentos apreendidos nas aulas práticas. 

Semana Saudável

No dia 25 de Novembro, os alunos finalistas do curso de Restauração Cozinha/Pastelaria, terminaram da melhor forma as comemorações da semana saudável com um almoço para a comunidade escolar onde aplicaram as técnicas decorativas em frutas e legumes.