Dia R

No passado dia 4 de Abril, decorreu o dia de Restauração, todas as turmas do curso, variante cozinha/pastelaria e restaurante/bar participaram, ativamente em varias atividades, ao longo de todo o dia.
Este ano, a temática foi a troca de experiências e sabores dos alunos para os alunos.

Ao longo do dia, os alunos aproveitaram para conhecer melhor as outras turmas do curso, provarem confeções de colegas, ver e experimentar técnicas relacionadas com o curso.

O dia terminou no auditório com a presença de todas as turmas para um breve resumo do dia. O balanço do dia foi bastante positivo tanto para alunos como professores, sendo que se espera repetir o evento no mesmo formato para que todos possam tirar proveito do que melhor se faz pela EPACSB.

 Um cumprimento especial as nossas turmas finalistas de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria.

Turma finalista de Restaurante/Bar 2017

Turma finalista de Cozinha/Pastelaria 2017

Cozinha da Avó / Recordações da Minha Infância

No passado dia 3 de Março, os alunos do 12º ano, João Alcobaça, Manuel Machado do curso de restauração - Cozinha/Pastelaria apresentaram a sua PAP na Sede dos Amigos de Sanguinhedo.

 O menu foi composto por 3 pratos tipicos de 3 regiões destintas do país

Entrada: Douro Litoral - Mini Francesinha

Prato Principal: Beira Litoral - Cordoniz

Sobremesa: Açores - Bolo de Amêndoa

Dia dos Namorados na EPACSB

O dia dos Namorados foi comemorado na Quinta de Fora da EPACSB com um almoço elaborado sob o tema "Massas Italianas", tema da Prova de Aptidão Profissional (PAP) dos alunos César Rafael e Cheila Paiva do 12ºK, contando com o serviço de restaurante do 10ºR.

Cocktail de Aperitivo

Alunos César e Cheila apresentando as suas iguarias

Entrada: Piadina

Prato Principal de Carne: Fussili com Peito de Frango e Molho de Tomate

Sobremesa

Sala da Galeria

No final, alunos e professores convidados deram o seu veredito afim de avaliar a prestação destes futuros profissionais da Restauração

Alunos do 10ºR

Almoços de Aplicação na Casa Rosae

Os alunos do 10º ano do curso técnico de Restaurante/Bar têm recebido professores e funcionários da nossa escola, no Restaurante da Casa Rosae afim de proporcionar o serviço de almoço, confecionado e servido por esta turma.

Orientador Educativo e 10ºR

Ao longo das semanas os menus tem alternado entre Peixe, Carne e Vegetariano:

Menu completo

Fussili Vegetariano

Folhado de Alheira e Ovos de Cordoniz

Salada de Maça e frutos vermelhos

Entrada: Folhado de Salsicha, Mini Lanche, Quiche

Preparação de Entradas

Trio de doces tradicionais

Rolo de Carne com batata assada

Massa à Bolonhesa 

Lombo de Porco assado no forno

Salmão com molho de iogurte natural e funcho

Mousse de Oreo

Roda do restaurante

Tarde de Maça com gelado de Baunilha

Rosa de Maça : Massa em 2 texturas

O 10ºR reforça o convite a todos os professores, funcionários para as 4ª feiras participarem neste momento onde os alunos põe em prática os conhecimentos apreendidos nas aulas práticas.