Restaurante/ Bar nas comemorações do Dia do Turismo

No passado dia 24 de Setembro, os alunos da turma do 12ºano do curso de Restauração - variante Restaurante/Bar estiveram nas comemorações do dia do Turismo promovidas pela CM Santo tirso nas margens do Rio Sanguinhedo com um cocktail especial para o evento, a charrua.

EPACSB colabora num evento Vidago Palace Hotel

Os alunos do curso de Restauração - variante Cozinha/Pastelaria e  Restauração - variante Restaurante/ Bar do 11º e 12º estiveram a colaborar com a equipa de cozinha e restaurante/bar do Vidago Palace Hotel nos passados dias 15,16 e 17 de Setembro num evento organizado para 500 pessoas e com o Chef de Cozinha Vítor de Matos.

Chegada dos alunos ao Vidago Palace

Organização do Menu

Preparação de canapés

Mise-en-place de Restaurante

Empratamento de entrada

Sobremesas

Equipa de cozinha nas linhas de montagem do prato principal

No final, todos concordaram que foi uma optima experiência e se possível repetir!

Equipa da EPACSB com o Chef Vitor de Matos

EPACSB participa no Concurso Internacional da Cebola

A Real Confraria Gastronómica das Cebolas, em parceira com o Agrupamento de Escolas do Castelo da Maia, desenvolveu o 2º Concurso Internacional de Cozinha, dias 5 e 6 de abril.
Nesta edição, a EPACSB levou a concurso 2 alunos do 1º ano de cozinha/pastelaria, André Neto e Tiago Ruas orientados pelo o professor Rogério.
O concurso contou com participantes de escolas de várias regiões de Portugal e ainda de mais dois países, Itália e República Checa.

Sugestão do Tiago Ruas - Compota de Cebola e Grissinis de Cebola

Sugestão de André Neto - Bacalhau confitado em crosta de bacalhau

Resultado final da prova de Tiago Ruas

Resultado final da prova de André Neto

Confraria da Cebola

Entrega de prémios

Entrega de prémios

Dia R

No passado dia 4 de Abril, decorreu o dia de Restauração, todas as turmas do curso, variante cozinha/pastelaria e restaurante/bar participaram, ativamente em varias atividades, ao longo de todo o dia.
Este ano, a temática foi a troca de experiências e sabores dos alunos para os alunos.

Ao longo do dia, os alunos aproveitaram para conhecer melhor as outras turmas do curso, provarem confeções de colegas, ver e experimentar técnicas relacionadas com o curso.

O dia terminou no auditório com a presença de todas as turmas para um breve resumo do dia. O balanço do dia foi bastante positivo tanto para alunos como professores, sendo que se espera repetir o evento no mesmo formato para que todos possam tirar proveito do que melhor se faz pela EPACSB.

 Um cumprimento especial as nossas turmas finalistas de Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria.

Turma finalista de Restaurante/Bar 2017

Turma finalista de Cozinha/Pastelaria 2017